পিঠা ও মিষ্টি কুইজ

বিশেষ ধরনের এ মিষ্টি খাবার মুড়ি ও গুড়কে একসাথে জ্বাল দিয়ে গোল পাকিয়ে তৈরি করা হয়। তবে খই বা মুড়কিও ব্যবহার করা যায়। কোন খাবার?

ভারতীয় উপমহাদেশের অন্যতম জনপ্রিয় এ খাবার ভারত, পাকিস্তান, নেপাল, বাংলাদেশ সব খানেই পাওয়া যায়। ছোট-বড় প্যাঁচের আকারে তেলে ভেজে পরে চিনির রসে চুবিয়ে কিছুক্ষণ রেখে উঠিয়ে ফেলা হয়। কোন খাবারের কথা বলছি?

_____ দেখতে বাদামী রংয়ের। ওজনে হালকা। বিশেষ প্রক্রিয়ায় ডিম, দুধ, চিনি ও ঘিয়ের সংমিশ্রণে চুলের মতো মিহি ও সরু করে এটি তৈরি করা হয়।

_____ মিষ্টির ইতিহাস ১৫০ বছরের! টাঙ্গাইল জেলার ঐতিহ্যবাহী ছানার মিষ্টি এটি।

শীতকালের সকালে গুড় (বিশেষত ঝোলা গুড়) বা চিনি আর নারিকেল দিয়ে খাওয়া হয় এ পিঠা। এর বিভিন্ন ধরনও আছে - কখনো দুধ _____, কখনো ইলিশ _____, বা ডিম _____, বা রসের _____ । চালের গুড়া ( আতপ চাল সাধারণত) পানি আর সামান্য লবণ দিয়েই বেশিরভাগ সময় এ পিঠা বানানো হয়।

কথিত আছে যে বাংলাদেশের কুষ্টিয়ার পাল সম্প্রদায়ের লোকজন সর্বপ্রথম খাবারটির প্রচলন করে। এর মূল উপাদান তিল ও চিনি। চ্যাপ্টা, লম্বা আর ভেতরে ফাঁপা তিলে মাখানো এ খাবারের নাম কী?

ঘিয়ে ভাজা পাউরুটি ঘন দুধের মালাইয়ে ভিজিয়ে এ মিষ্টি খাবার তৈরি করা হয়। কোন খাবার?

প্যানকেকের মতো দেখতে এ জনপ্রিয় পিঠার ভেতর দুধের মালাই, ক্ষীর বা নারিকেলসহ নানা ধরনের পুর দেয়া হয়। এর নাম কী?

চ্যাপ্টা আকারের ২-৪ সেন্টিমিটার ব্যাসের এ মিষ্টি খাবার চিনি বা গুড়, দুধ আর খাবারের সোডা দিয়ে তৈরি হয়। গ্রামের ছোট বাচ্চাদের কাছে বেশ জনপ্রিয় এ খাবারের নাম কী?

কুমিল্লার বিখ্যাত এ মিষ্টি খাবার উৎপত্তি হয়েছে রসগোল্লা থেকে। ছোট আকারের রসগোল্লাকে চিনির সিরায় ভিজিয়ে তার উপর জ্বাল দেয়া ঘন মিষ্টি দুধ ঢেলে এটি বানানো হয়। সবার পরিচিত কোন খাবারের কথা বলা হচ্ছে?